La vajilla de mármol ha pasado a convertirse en una tendencia dentro de la alta cocina. Restaurantes y chefs de todo el mundo solicitan este tipo de platos para impactar así en su público. Pero no solo se trata de una cuestión estética; como veremos más adelante, esta vajilla tiene características muy particulares que la convierten en una opción excelente.

Vajilla de piedra natural: la última moda en la alta gastronomía

Ya sabemos que, en los restaurantes de más renombre y prestigio, cada detalle cuenta. En ellos, el emplatado y la experiencia de consumo de los platos es un pilar del servicio que hay que respetar y mejorar continuamente. De ahí que algunas opciones, como los platos de mármol, se hayan puesto tan de moda.

La piedra natural ofrece una imagen sólida y moderna, pero con un punto tradicional. Si optamos por este tipo de vajillas, tenemos por seguro que podemos impresionar a nuestro público.

La piedra natural invoca una serie de imágenes muy asociadas con la pureza y con lo salvaje. Son platos visualmente pesados, únicos y llamativos. Encajan muy bien en restaurantes en los que se quiera dar una vuelta a lo tradicional, aunque también puede haber diseños de vajilla de vanguardia hecha con este tipo de materiales.

Por el propio peso de esta vajilla y por los colores intensos que tienen las piedras naturales, el plato gana un mayor protagonismo. Por lo general, en la mayoría de ocasiones se apuesta por el mármol. Sin embargo, también podemos encontrar vajillas hechas con otro tipo de piedra, como el granito o la pizarra.

¿Qué ventajas tienen los platos de piedra para hostelería?

Como ya hemos anticipado más arriba, esta elección no responde exclusivamente a un capricho estético de algunos cocineros. Hay razones que justifican esta elección.

No se rayan

Ya hemos hablado de lo importante que es tener una imagen cuidada para todo este tipo de restaurantes de alto nivel. Por este motivo, una vajilla rayada es algo que denotaría falta de cuidado y de profesionalidad. Una manera de ahorrar en platos y de no tener que cambiarlos cada poco es eligiendo diseños más resistentes. Aquellos elaborados con piedra natural, por ejemplo, cumplen esta característica perfectamente.

Tienen una resistencia superior

Si se dan muchos servicios, la vajilla puede verse afectada. Ya sea porque un cliente golpee un cubierto con el plato o porque este se vaya rozando y estropeando. Otro motivo que nos lleva a apostar por este tipo de vajillas de piedra como una alternativa eficiente, es que son más resistentes. Por lo tanto, pueden soportar perfectamente el trajín diario sin por ello resentirse. Nuevamente, los platos de mármol especial hostelería se presentan como una buena inversión de recursos.

Soportan perfectamente el calor

En alta cocina existen formas poco convencionales en la elaboración de platos. Muchas veces, es en la propia mesa donde se puede terminar de cocinar el plato junto con la ayuda de un soplete, y este es solo uno de los muchos ejemplos que se dan. Por eso, para muchos establecimientos es importante contar con platos que tengan resistencia al calor, como es el caso de los de mármol.

Dan una señal de distinción

La imagen es muy importante, sobre todo cuando un restaurante está tratando de ofrecer un concepto algo diferente al de su competencia. Si queremos que nuestro establecimiento tenga un toque más elegante o fino, los platos de piedra para hostelería funcionarán muy bien.

En Soprobel trabajamos las piedras naturales al gusto del cliente, atendiendo siempre a sus necesidades. Tenemos una gama de vajilla de mármol que puede conocer sin compromiso. Además, podemos ofrecer la fabricación de una vajilla de mármol con todas las garantías que da un trabajo de autor. Aquellos interesados en crear una experiencia gastronómica diferente, no tienen más que contactarnos.